Той е зелен, супер здравословен и въпреки това не е точно най-популярният зеленчук: броколи. Неговите цветчета трябва да се озовават в нашата чиния много по-често, защото зелените зеленчуци съдържат много ценни витамини, минерали и антиоксиданти. В тази статия ще разберете кои суперсили все още могат да бъдат открити в броколите.
Броколите принадлежат към семейството на зелето, и се отглеждат предимно в европейски (средиземноморски) страни. Не само класическите цветчета са годни за консумация, но и неговите стъбла, листа или кълнове, които могат да се отглеждат от семената на растението. Каквото и да изберете, всички ядливи части от броколи съдържат здравословните вещества, които придават на зелените зеленчуци титлата суперхрана.
Какво прави броколите толкова здравословни?
Броколите съдържат висока доза жизненоважни вещества. Те включват комплекси витамин В и витамини С, Е и К; минералите калций, магнезий, желязо, цинк и калий и различни фитохимикали, които имат силно антиоксидантно действие. Следователно броколите поддържат балансиран баланс на витамини и минерали и могат да предотвратят дефицитите им в организма.
Предпазва от болести
Както вече споменахме, вторичните растителни вещества, съдържащи се в зелените броколи, имат антиоксидантен и по този начин предотвратяващ ефект към различни болести. Антиоксидантите са вид защитен щит, който спира деструктивните молекули – така наречените свободни радикали. Те увреждат телесните клетки и тъкани и по този начин отслабват имунната система, карат кожата да старее по-бързо и благоприятстват заболявания като болестта на Алцхаймер, ревматизъм и рак.
Укрепва сърцето
Триото от полифенол (химично съединение), антиоксиданти и фолиева киселина (витамин В9), които могат да бъдат намерени в броколите, укрепват сърцето и предпазват жизнените мускули от заболявания или застой.
Прави кожата красива
Броколите са богати на витамини С и Е – витамините за красота. Витамин С укрепва съединителната тъкан, защото превръща протеините в тялото в колагенови влакна, които укрепват кожата. Витамин Е също стимулира производството на колаген и по този начин осигурява и здрава кожа в дългосрочен план. Освен това има антиоксидантният ефект на витамините С и Е. Както вече споменахме, антиоксидантите действително могат да забавят процеса на стареене на кожата, борейки се с вредните свободни радикали.
Броколите Помагат да отслабнете
100 грама броколи съдържат само около 30 калории. Освен това броколите не съдържат мазнини и почти никакви въглехидрати. От друга страна, те ви засищат бързо благодарение на голямото количество фибри, които съдържат. Те стимулират чревните дейности и по този начин насърчават здравословното, регулирано храносмилане. Различните витамини и минерали също са от съществено значение за функциониращия метаболизъм, витамин С също стимулира изгарянето на мазнините в мускулите.
Укрепва костите
Зелените зеленчуци съдържат високи дози калций и витамин К, които са от съществено значение за здрави кости и здрави зъби. Калцият в броколите може лесно да се усвои от тялото ни, съдържащият се в него витамин С подпомага процеса на усвояване. По-малко познатият витамин К също укрепва костите и също така помага за регулиране на нивото на калций в кръвта и по този начин предотвратява възможното калциране на съдовете.
Предотвратява умората
Тези, които постоянно се чувстват уморени, отпаднали и изтощени, могат да страдат от симптоми на дефицит; тялото вероятно има недостиг на желязо. Броколите съдържат точно този микроелемент, който е най-важният градивен елемент за хемоглобина – червеният пигмент в кръвта и кислородният транспортер в червените кръвни клетки. Богатата на кислород кръв от своя страна дава на клетките на тялото повече енергия. Можете да работите по-добре и по-бързо, чувствате се жизнени и по-малко уморени. Съдържащият се в броколи магнезий също може да предотврати апатичност и проблеми с концентрацията.
Най-добрият начин за приготвяне на броколи
Броколите е най-добре да се нарязват на цветчета и да се готвят във вряща вода, но не повече от четири минути, в противен случай цветчетата ще се разпаднат и ще се превърнат в каша от броколи в чинията. Можете също така да печете зеленчуците във фурната. За целта грубо го нарежете и намажете с малко зехтин, след което печете броколите върху лист за печене за около 35 минути. Между другото, когато купувате броколи, ако вече имат жълти петна, трябва да ги избягвате защото не са особено свежи. По-добре да търсите такива само с тъмно зелен цвят.
