Измийте, подсушете ( за да не пръскат в тигана), изчистете и нарежете на кубчета зелените чушки.
В тиган на среден котлон (при нас е на 5та степен) нагорещете 2-3 с.л. олио и добавете чушките. Не засилвайте котлона за да не прегорите чушките. Пържете до омекване на чушките, което отнема около 10-12 минути.
След като чушките омекнат добавете яйцата и сол на вкус, разбъркайте до готовност на яйцата (максиум 1-2 минути) Вашата лятна пърженица със зелени чушки и яйца е готова.
Може да сервирате с домат и сирене.
