Първа стъпка от приготвянето на Ориз с картофи на фурна е подготовката на зеленчуците. Започваме с нарязване на лука и моркова на ситно. Накисваме ориза в студена вода. Нарязваме картофите на кубчета с размер около 2 см.Задушаваме в дълбока тенджера с малко вода, докато лукът и морковът омекнат за около 10 мин. Втора стъпка е прибавянето на нарязаните картофи към моркова и лука. Задушаваме с малко количество вода за около 10 мин, след което прибавяме отцедения от водата ориз и олиото.При непрекъснато бъркане наблюдаваме за състоянието на ориза - търсим ефекта на стъкления прозрачен ориз. Трета стъпка е прибавяне на 300 мл вода към зеленчуците и ориза в тенджерата, до пълното абсорбиране на водата.
Изсипваме Ориза и картофите в тавичка и прибавяме още 400 мл. вода. Тук е моментът да добавите и сухите подправки. Печем на предварително загрята фурна за 1 час. (10тина минути преди да извадите ориза може да добавите и магданоз)
Оризът с картофи на фурна можем да сервираме със сезонна салата или туршия.