Започваме приготовлението на Руло Стефани с подготовка на яйцата и морковите. Сваряваме 6 бр. яйца до пълна твърдост за около 10 мин. Заедно с варенето на яйцата можете да пуснете и 3-те броя моркови, за да се подготвят термично до омекване.
Докато се варят зеленчуците и яйцата, се заемаме с овкусяването на каймата. За целта с чопър или ренде нарязваме главата лук до консистенция на каша. Прибавяме към каймата, заедно с 1 бр. яйце., галета, и всички сухи подправки - сол, червен пипер, черен пипер, чубрица. Омесваме до хомогенизирането на всички съставки и образуването на гъста и стегната кайма.
Следващата стъпка от приготвянето на Руло Стефани е оформянето на малките топки от кайма. За целта предварително обелваме твърдо сварените яйца, нарязваме киселите краставички и морковите на къси лентички. След което в ръка вземаме кайма, в която поставяме свареното яйце и около него редим зеленчуците ( морков и кисели краставички ).Внимателно започваме да оформяме топче, като покриваме яйцето и зеленчуците с още кайма. Поставяме в тавичка, постлана с хартия за печене, за да избегнем после безкрайното търкане на тавата. След като сме оформили 6 броя топки от кайма, варено яйце и зеленчуци, поставяме тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печем до златисто зачервяване на каймата, около 1 ч.
Последната стъпка от приготвянето на Руло Стефани е кашкавалът, който се нарязва на плочки. Всяка топка кайма покриваме с 1 бр. плочка от кашкавал, като запичаме само до неговото стопяване, за да остане кашкавалът сочен.
Можем да гарнираме Руло Стефани със сезонни зеленчуци, лютеница или туршия - в зависимост от настроението и предпочитанията!Рецептата за Руло Стефани е изпълнена !
