Go Back Email Link

Сметаново парфе

Подготовка 10 мин
Готвене 15 мин
Общо Време 25 мин
Ястие Десерт
Кухня Българска
Порции 6

Необходими Продукти
  

  • 400 г заквасена сметана 20%
  • 200 мл животинска сметана 30%
  • 7 г желатин бял
  • 2-3 с.л. захар
  • 1 ванилия
  • 1 кора от лимот (лимонът да е БИО!)

Инструкции
 

  • Заквасената сметана трябва да е със стайна температура (задължително). Извадете я 4-5 часа предварително от хладилника. Налейте 100 мл. студена вода в подходящ съд (съдът ще се слага на водна баня) и изсипете желатина. Разбъркайте добре и го оставете за 10-15 минути хубаво да набъбне.
  • В купа изсипете заквасената сметана и я подсладете със захарта. Разбъркайте докато захарта се разтвори (2-3 минути). Добавете ванилията и настърганата лимонова кора. Животинската или растителната сметана трябва да са добре охладени, за да се разбие както трябва. Набъбналият желатин се слага за няколко минути на водна баня да се втечни.
  • Към подсладената и овкусена заквасена сметана, при непрекъснато разбиване на ниски обороти наливате добре втечненият желатин. Веднага щом разбиете сместа добавяте и разбитата до меки връхчета сметана. В случай, че работите с животинска сметана внимавайте с разбиването да не я направите на масло ;). Двете сметани се разбиват и сместа се налива в чаши.