Първо започнете от желето с вишни. Накиснете желатина в 50 мл. студена вода да набъбне. Сложете изчистените вишни във водата и добавете захарта. Сложете на котлона да заври. Отместете и добавете добре набъбналия желатин. Разбъркайте да се разтвори. Оставете настрани да се охлажда.
Приготвяне на крема: накиснете желатинът в 50 мл. студена вода. Оставете го за около 10 минути да набъбне. Заквасената сметана трябва да е със стайна температура. Към нея добавете захарта, разбъркайте с лъжица и оставете за 5-6 минути захарта да се разтопи.
Сложете набъбналият желатин на водна баня да се разтопи. През това време разбийте до меки връхчета сметаната. Сметаната трябва да е добре охладена, за да се разбие както трябва. Разбиването става с миксер.
Разтопеният на водна баня желатин (не чакате да се охлажда) се добавя на тънка струя към заквасената сметана при непрекъснато разбиване с миксера. Щом желатинът е усвоен, смесвате с избитата сметана и разбивате до еднородност.
Чашите, в които ще наливате крема трябва да са предварително подготвени и да са до вас. Ако искате да получите този ефект с наклона, чашите се подреждат една до друга в подходящ съд под наклон. Може де ползвате тава за терин или друга подобна.
Наливате крема внимателно и поставяте чашите за около 2 часа в хладилник или за около час във фризер.
