Почистете и измийте добре боба. Сложете го за една нощ в студена вода да кисне. Преди да го сложите в гърнето, го изплакнете добре под течаща вода. Сложете го тогава в гърнето и долейте вода до 3/4 от обема на гърнето.
Гърнето с бобът се слага в студена фурна или на студен обикновен котлон с плоча (стъклокерамичните плотове не са подходящи). Включете фурната на 180 градуса или котлонът на 4 степен. Щом бобът заври, котлонът се намалява на 1, а фурната се оставя на 120-150 градуса. След около час-час и половина проверявате за готовността на боба. Варите докато стане мек, но не разварен.
Докато вашия боб се готви, вие подгответе останалите продукти. Лукът се реже на ситни кубчета и се задушава в мазнината, към която сте добавили 1 чаена лъжичка сол. Към задушеният лук слагате нарязаните чушки. Задушавате и тях за 4-5 минути като разбърквате от време на време. Нарязвате домата на ситно и добавяте към чушките и лука. Оставяте да се редуцира и прибавяте чаената лъжичка червен пипер. Разбърквате за минута и махате от котлона.
Когато бобът е готов омекнал слагате задушените зеленчуци при боба. Добавяте и част от джоджена, 1-2 нарязани листа калоферче и още малко сол по ваш вкус. Оставете боба да къкри още 10-15 минути.