Измийте добре пилешките дробчета и ги отцедете от водата. В тавичка налейте олио и добавете отцедените дробчета. Разбъркайте ги добре, за да се омазнят от всички страни и тогава ги сложете да се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса на средна скара. Не солете дробчетата предварително, защото солта ще ги стегне и направи твърди. Това се отнася за всички видове дроб. Посолява се след термичната обработка, за да не стане сух и да си остане сочен.
По време на печенето щом забележите, че са се запекли издърпайте тавичката и ги разбъркайте внимателно да не се натрошат. Докато дробчетата се пекат, вие си обелете, измийте и нарежете лука на по-едри полумесци. Посолете добре лука. Когато пилешките дробчета са запекат отново, прибавете посоления лук и разбъркайте пак. Върнете тавичката във фурната за 5 минути, не повече и я извадете.
Поднесете топли вашите печени пилешки дробчета на фурна поръсени със ситно нарязан пресен магданоз.