Измийте добре лисата лапад. В случай, че листата са големи отстранете дръжката и средната част на всеки лист, тъй като тя е по-жилава. Нарежете листата на тънки ивички и ги задушете в избраната от вас мазнина (слагам 50:50 масло и олио).
Добавете сол около 1/2 чаена лъжичка. Щом лапада си промени цвета и омекне, прибавяте яйцата, които предварително сте разбъркали до еднородност в купа.
Бъркайте ястието докато започнат яйцата да се сгъстяват. Винаги отмествам тигана малко преди напълно да се сготвят яйцата. От остатъчната топлина те се сготвят и се запазват леко влажни.
