Почистете пресният лук и го измийте добре. Нарежете го на ситно (може и на по-едро). Разбийте в купа трите яйца с вилица до смесване на белтъка с жълтъка.
Сложете избраната от вас мазнина в тиган да се загрее (може да смесите олио и краве масло). Когато мазнината е готова сложете лука и посолете с щипка сол.
Бъркайте около минута и изсипете върху лука разбърканите яйца. Оставете леко да се сгъстят за 30 секунди и леко разбъркайте. Направете това 2-3 пъти. За около 2 минути яйцата ще са готови. Внимавайте да не ги пресушите. Оставете ги леко влажни, от остатъчната температура яйцата ще се досготовят.
Сипете вашите бъркани яйца с пресен лук в подходяща чиния и ги поръсете със ситно нарязан пресен магданоз. С тази лесна рецепта може да приготвите едно бързо и вкусно домашно ястие за обяд или вечеря. Насладете се на тази простичка и лесна за приготвяне гозба.