Адана кебап
Необходими Продукти
- 500 телешка кайма (може и агнешка)
- 1 чушка
- 1 люта чушка
- 2 глави лук
- 1 връзка магданоз
- 1 ч.л. кимион
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 4 скилидки чесън
- 50 г краве масло
- сол
Инструкции
- Лука, чесъна, сладката и лютата чушка се режат на много ситно (не се стържат, а режат). Магданозът също се накълцва на възможно по-ситно. Към каймата се добавят ситно нарязаните зеленчуци, магданоза, черния пипер, кимиона, мекото краве масло и ако има нужда сол (солта е 1 чаена лъжичка в случай, че каймата е безсолна).
- От голямо значение е омесването на каймата. Месете около десетина минути, след което оставете в хладилник поне за 2 часа.
- След престой на студено каймата се оформя на малки кюфтенца или кебапчета. Нанизва се на шишовете. Ако са като кюфтенца се притискат плътно едно до друго и леко се сплескват. Не ги правете много дебели, за да могат да се изпекат добре.
- Адана кебапа се пече на скара или барбекю. Най-вкусен става когато е приготвен на дървени въглища. Изпичате от двете страни.Сервирате топъл с тънки питки (арабски питки), чеснов сос, и печени на скара зеленчуци.