Налейте хладкото мляко в купа. Добавете захарта, мята и 3-4 супени лъжици брашно. Разбъркайте и оставете маята да се шупне.
Към шупналата мая прибавете яйцето и мазнината. Разбъркайте сместа. Направете кладенче в останалото брашно. На дъното сложете солта и налейте течните съставки.
Замесете гладко тесто като приемате по малко от брашното. Тестото е меко и леко лепнещо. Оставете го в леко намазнен съд покрито с кърпа или стреч фолио за 30 минути да се отпусне.
Поръсете плота с малко количество брашно и изсипете втасалото тесто. Не го премесвайте отново. Само го разточете на кора с дебелина 1-1.5 см. Изрежете с големия ринг (чаша) кръгове и после изрежете в средата с по-малкия.
Сложете голям лист хартия на плота и леко поръсете с брашно. Слагайте изрязаните понички на него като оставяте разстояние помежду им, за да не залепнат. Оставете ги повторно да втасат за 40 минути. Тестото от средата на поничките може да премесите и отново да изрежете, но аз ги оставих като мини понички. Покрийте с кърпа поничките докато втасват.
След 40 минути загрейте достатъчно количество олио (около 2-3 см) и започнете да пържите поничките на умерена температура. Пържете и от двете страни до приятен златист цвят. Слагайте поничките винаги една до друга.
Глазурата се приготвя като към пудрата захар добавите първоначално 1 чаена лъжичка вода и 1 прахче ванилия. Бъркайте и ако има нужда добавете още малко вода. Глазурата трябва да е с консистенцията на крем и като извадите от нея лъжичката трябва да остава тънък слой по нея.
Потапяте поничките от едната страна и поръсвате с цветни топчета или пръчици. Оставете глазурата да засъхне за 15-20 минути и сервирайте.
