Прегледайте боба и го почистете. Измийте го с няколко води и го накиснете в студена вода най-добре за 1 нощ. На следващия ден изплакнете отново боба със студена вода и тогава го сложете в тенджерата, в която ще го варите. Налейте студена вода колкото да покриете боба и сложете на котлона на максимална температура. Щом водата заври я излейте и налейте нова пак толкова като количество. Направете това 2-3 пъти.
След третия път налейте вода един път и половина от обема на набъбналия боб. Сложете на котлона на най-висока степен. В момента, в който водата заври, намалете котлона на най-ниска степен. Оставете бобът да се свари. При мен това време е около час и половина.
Докато вашия боб са вари, вие си подгответе останалите продукти. Лукът обелете и нарежете на средно едри кубчета. Моркова остържете, измийте и нарежете на ситни кубчета. Сухите чушки трябва леко да запечете за да станат ароматни. Внимавайте да не ги изгорите. Може да запечете на котлона на ниска степен като обръщате често. Запечените сухи чушки са моята тайна за неповторимият вкус на бобената ми чорба.
В касерола или друг удобен за вас съд загрейте олиото и добавете 2 равни чаени лъжички сол (внимавайте със солта, всяка овкусява различно. Лесно може да добавите сол, така че може и по-малко първоначално да сложите и ако има нужда да добавите). Сложете нарязаните лук и морков и задушете до омекване на зеленчуците на ниска степен.
Когато зърната на боба омекнат, добавете задушените лук и морков. Прибавете и запечените сухи чушки, които натрошете или нарежете с ножица. Подправете с 2 чаени лъжички стрит сух джоджен и оставете боба да къкри още 10 минути.
