премахнете семенниците на чушките измийте ги и леко ги осолете от вътрешната страна. Нарежете лукът на ситно и го сложете в загрятото олио да се задушава докато стане леко прозрачен. Прибавете каймата и бъркайте докато я раздробите добре. Задушете за около 7-8 минути. Добавете 1 чаена лъжичка сол и червеният пипер.
Разбъркайте и прибавете ориза и 200 мл. вода. Намалете температурата на котлона и оставете ориза да абсорбира водата. Сложете 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер и листенцата на 4-5 клончета свежа мащерка (ако нямате свежа мащерка сложете 1/2 чаена лъжичка суха).
Пюрирайте доматите и ги сложете в тавичката, в която ще печете чушките. Посолете ги по ваш вкус и добавете щипка захар.
С върха на малко остро ножче прободете чушките на 3-4 места. Сложете в купичка 2-3 супени лъжици брашно. Напълнете чушките с помощта на чаена лъжичка. Потопете отвора на всички чушки в брашното. По този начин отвора се запечатва. Подредете чушките в тавичката и ги покрийте с алуминиевото фолио. Притиснете краищата му към тавата за да затворите плътно.
Печете вашите чушки в предварително загрята фурна на 180 градуса 30 минути. След 30 минути, внимателно отстранете фолиото (повдигнете от едната страна фолиото с помощта на вилица да излезе парата и внимавайте топлината да не ви изгори). Оставете чушките да се запекат за още 10-15 минути или докато се запекат и сосът се сгъсти.
