Броколите с нарязват или накъсват на малки китки с големината на хапка. Измиват се добре и се бланшират в кипяща вода за минута-две, след което веднага се охлаждат в ледено студена вода. Оставете броколите да се отцедят добре докато подготвяте останалите продукти.
Намажете тавичката, в която ще приготвяте броколите със студено краве масло. Смесете избраните от вас сирена задно със сметаната, голяма щипка прясно смлян черен пипер и отцедените китки броколи.
Всички продукти сложете в тавичката, която сте намазали добре с кравето масло (ако има нужда подправете със сол, но аз не слагам тъй като всички сирена са достатъчно солени). Ястието се слага да се пече на 200 градуса в предварително загрята фурна. Печете около 15 минути или докато придобие тук-там златист цвят. Вкусните броколи със сирена и сметана поднесете топли. Не забравяйте с това ястие да поднесете чаша добре изстудено бяло вино.
