Обелете и нарежете на ситно главата лук. Половината сложете в каймата, към която добавете още мления черен пипер, хлябът, на който сте махнали корите и сте накиснали в прясното мляко, яйцата и ситно нарязания магданоз. Ако има нужда прибавете и сол (ако каймата не е солена). Омесете добре каймата и оформете топки с големината на средно яйце.
Отделете 30 мл. от олиото и в останалото запържете леко от всички страни кюфтетата. Трябва само да ги запечатате до много бледо златист цвят.
Задушете лука в отделената мазнина докато стане леко прозрачен. Прибавете към него червеният пипер и разбъркайте добре за около 15-20 секунди. Налейте 1 л. вода и оставете да заври. Измийте много добре картофите (ако са едри ги режете на едри парчета, а дребните оставяте цели). Добавете към врящия бульон картофите и кюфтетата.
След това прибавете дафиновия лист, сол на вкус и зърната черен пипер. Оставете яхнията да къкри 35 минути. В останалите 200 мл. студена вода размийте брашното. Прибавете го малко преди да свалите яхнията от котлона. При прибавянето на брашното с водата бъркайте непрекъснато, за да стане сосът гладък. Оставете да заври и отместете от котлона. Поднесете топла вашата кюфте яхния.
