Измийте чушките и изрежете триъгълник на всяка чушка, така че да може да извадите семенника и през същия отвор да напълните чушките. Дръжките нека да останат. Посолете вътрешността на всяка чушка с щипка сол и ги оставете настрана да се осоляват, докато вие приготвяте останалите продукти.
Намачкайте чесъна да стане на кашичка. Нарежете на ситно изрязаните парчета чушки и зеления лук. Настържете или натрошете сиренето в купа. Добавете към него стрития чесън, яйцата, 2-3 супени лъжици галета, ситно нарязания пресен лук, наситнените чушки и магданоз. Разбъркайте сместа добре. В случай, че ползвате извара добавете и 1/2 чаена лъжичка сол (може и по-малко, зависи от това как овкусява солта, която ползвате или колко солено харесвате). Разтопете 30 гр. краве масло и го добавете в сместа. Напълнете чушките с приготвената смес и поръсете участъка където е сместа с галета.
Нарежете тънички лентички масло и сложете на всяка чушка върху галетата. Подредете чушките в тавичка и налейте на дъното 200 мл. вода. Сложете ги да се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 минути. Чушките трябва да се запекат. Сервирайте вашите пълнени чушки със сирене и яйца топли. Може би на някой е направило впечатление, че галетата, която ползвам е доста едра :) Това е защото си я приготвям вкъщи и умишлено я оставям по-едра. При запичане с маслото става хрупкава и много вкусна. Когато имам студен хляб го оставям за 1 нощ без полиетиленов плик и после го меля в чопър. Така винаги имам домашна галета от домашен хляб. :)
