Почистете и измийте добре праз лука. Нарежете го не много ситно и го задушете на умерен огън заедно с олиото и 1/2 чаена лъжичка сол.Щом омекне и стане прозрачен го отместете от котлона. Оставете да се охлади и добавете към него натрошеното сирене. Яйцата се разбиват в купа с вилица до еднородност и към тях се добавя газираната вода.Застелете тавичката с лист хартия за печене. Тавата, която ползвам е за печене на блат с падащо дъно. Обикновено този тип кори 4 или 5 зависи от големината им. Разделете си плънката от сиренето и лука според броя кори. Всяка кора се поръсва равномерно с праз лук и сирене и се полива с няколко лъжици от яйцата с газираната вода. Навивате на рехаво руло първата кора и свивате на охлюв. Слагате в средата на тавата.
Приготвяте по същия начин и останалите кори. Всяка навита кора на руло завивате около тази в центъра на тавата. Подготвената баница равномерно поливате отгоре с останалите яйца с газираната вода. Нарязвате кравето масло на малки кубчета и разпределяте върху баницата.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса на средна скара около 30-35 минути или до приятен златист загар.
След изваждане от фурната, баницата не се ръси с вода и не се завива с кърпа. Извадете я от тавичката и махнете хартията. Оставете я на решетка или дървена дъска да се охлажда. Поднася се топла.