Нарежете месото на хапки. Сложете олиото в тенджера и добавете 1 чаена лъжичка сол. Загрейте го добре и запържете месото до златисто от всички страни. Докато месото се запечатва, нарежете на полумесци лука и доматите ако са пресни. Към златистото месо добавете ситно нарязания лук.
Разбъркайте и задушете за минута две на по-ниска температура. Добавете червения пипер и разбъркайте. Налейте 100 мл. от виното и оставете за 2-3 минути докато алкохола се изпари. Добавете нарязаните на ситно домати и оставете на тих огън за 3-4 минути. Налейте необходимото количество вода. Добавете дафиновите листа и около 10 - 15 зърна черен пипер. Оставете на тих огън докато месото се сготви.
В купичка сложете брашното и добавете към него щипка сол. Към останалите 100 мл. вино добавете 100 мл. вода и смесете с брашното. Разбъркайте хубаво, за да няма гранули. Добавете на тънка струя при непрекъснато бъркане брашнената каша към винения кебап. Оставете ястието да заври и отместете от котлона.
Към всяка порция винен кебап добавям топка от варен ориз, който приготвям по следния начин:Слагам водата в подходяща по големина тенджера и добавям солта. Слагам водата да заври и когато е готова прибавям измития ориз. Варя до готовност. Топките от ориз оформям с лъжица за сладолед.
