Боб Яхния
Необходими Продукти
- 300 г бял боб
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 1 морков
- 1 глава лук голяма
- червен пипер
- брашно
- джоджен
- 1 домат или 3 с.л. доматено пюре
- олио
Инструкции
- Почистете боба и го измийте много добре. Сложете го за 10-12 часа в студена вода (сменям водата поне веднъж, особено ако в стаята е топло). След престоя си във водата отново го изплакнете и го сложете в тенджерата, в която ще го готвите. Налейте вода колкото да го покриете и сложете на котлона да заври. Три пъти сменям водата и тогава наливам литър и половина вода и го слагам да се готви. В случай, че не ви се сменя три пъти водата, може да не го правите. Това е обаче гаранция, че няма да имате проблем със стомаха.
- Щом водата на боба заври, намалете котлона на минимум и оставете да къкри докато стане готов. През времето докато се вари, вие си подгответе останалите продукти. Обелете лукът и моркова. Нарежете ги на ситни кубчета. Отстранете семенниците от чушките и също ги нарежете. Когато бобът е готов сварен, добавяте зеленчуците и 1 равна лъжица сол (може и по-малко, зависи вашата сол как овкусява).
- Оставяте вашата яхния от боб да къкри със зеленчуците докато те се сготвят.Много е важно да готвите на тих огън. Така всички продукти запазват целостта си и не се разкашкват. След като лукът, чушките и моркова са готови, добавяте домата (ако е пресен режете на ситно). Оставете да ври още 5 минути и подправете с пресен или сух джоджен.
- Загрейте 100 мл. олио в подходящ съд. Запържете 2-3 супени лъжици брашно докато леко промени цвета си (бледо кремав). Отместете от котлона и сложете 1 супена лъжица червен пипер. Разбъркайте енергично.Внимавайте да не прегорите пипера, защото това ще го направи горчив. Внимателно с помощта на черпак сипете боба в запръжката и върнете на котлона да заври като бъркате да не загори.Щом заври, вашата яхния от боб е готова. Отместете от котлона.