Go Back Email Link

Пилешка Супа

4.5 от 6 гласа
Подготовка 10 мин
Готвене 30 мин
Общо Време 40 мин
Ястие Супа
Кухня Българска
Порции 8

Необходими Продукти
  

  • 800 г пилешки фенери Или 500 г Пилешки бутчета
  • 2 л вода
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • чушка
  • 200 г кисело мляко
  • 1 яйце
  • 2 с л брашно
  • пресен магданоз
  • сол
  • черен пипер

Инструкции
 

  • Почистете добре пилешкото (гръбчета или фенери) от евентуално пропуснати пера, след което измийте добре под течаща вода. Сложете гръбчетата в подходяща по размер тенджера и ги залейте с 2 л. студена вода. Сложете тенджерата на котлона и включете на най-високата степен. Щом заври водата, намалете котлона на минимум, добавете 1/2 чаена лъжица сол и оставете да къкри. С помощта на лъжица отстранете образувалата се пяна. След 30  минути месото трябва да се е сварило.
  • Докато месото се вари, вие си пригответе зеленчуците. Обелете лука и моркова. Отстранете семенника на чушката. Измийте зеленчуците и ги нарежете на ситно. В тази супа не слагам картофи, фиде или ориз, но ако вие искате може да сложите.
  • Извадете в чиния сварените пилешки фенери или гръбчета и ги оставете настрани леко да се охладят. Пуснете във врящия бульон нарязаните зеленчуци и ги оставете да се сварят. За около 10 минути ще са готови. През това време вие обезкостете пилешкото. Аз отстранявам кожичките и не ги слагам в супата, а вие както решите. Оберете месото и го сложете обратно в тенджерата.
  • В купа разбийте киселото мляко, брашното и яйцето до еднородност. Гребнете с черпак от врящия бульон и при непрекъснато разбъркване смесете със застройката. Добавете 4-5 черпака от бульона към застройката (докато тя се темперира добре). Върнете в обратния ред и оставете да заври.
  • Отместете от котлона и подправете с 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер. Оставете за 10 минути да се охлади супата и тогава добавете ситно нарязания пресен магданоз.