Скариди по Средиземноморски
Необходими Продукти
- 600 г скариди
- 2 скилидки чесън
- 4 с.л. зехтин
- 20 г масло
- 3 стръка босилек
- 1/2 ч.л. сол
Инструкции
- Аз използвам сурови небланширани скариди - те нямат добавена сол, ако ползвате бланширани няма нужда от посоляване. Почистете люспите от скаридите и направете марината. За количество от 600 грама не сурови скариди правим марината от 2 скилидки пресован чесън, прясно нарязан босилек, 4-5 супени лъжици зехтин и сол на вкус.
- Скаридите се запържват в нагорещен тиган, до добиването на розов цвят и характерното за вече бланшираните скариди извито тяло. Цветът е приблизително на сурова сьомга.Идеята е да запазите скаридите сочни, а не да изсъхне месестата част от прекомерна термична обработка. Това отнема около 7-8 минути. В края на запържването, пожелане, може да добавите малко масло.