С приставка за варене на пара сварявате до омекване карфиола. Ако нямате такава приставка бланширайте цветното зеле за няколко минути в кипяща вода. (Първо водата завира и след това слагате карфиола.) Като тук внимавайте да не преварите карфиола и той да стане на каша - след варенето отделните парчета трябва да са в пълната си цялост.
В купа разбърквате 4 яйца с 8 лъжици царевично брашно и сол на вкус. Консистенцията на смета трябва да е гъста и в зависимост от големината на яйцата може да се наложи да добавите още брашно.
Оваляйте карфиола в сместа и поставете в тава, полейте с малко олио. Ето как изглежда ястието преди печене.
Печем до зачервяване в загрята на 200 градуса фурна - поне 30 минути. Задължително върху хартия за печене.
Докато стане карфиола може да приготвите бърз чеснов сос. Пресовайте чесъна и нарежете копъра на ситно и сложете в купичка, добавете майонезата и киселото мляко и разбъркайте добре.
