Go Back Email Link

Лозови сарми със сос

5 от 2 гласа
Подготовка 20 мин
Готвене 1 ч 10 мин
Общо Време 1 ч 30 мин
Ястие Основно
Кухня Българска
Порции 8

Необходими Продукти
  

  • 350 гр. кайма
  • 100 гр. ориз перлен ориз или балдо
  • 1 глава лук може и 2 връзки зелен лук
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 връзка джоджен
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • 40 мл олио
  • 50 лозови листа (ако са по-големи листата, може да станат и 40 сарми)

За Соса

  • 2 с.л. брашно
  • 500 мл. прясно мляко
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1/2 ч.л. сол
  • 50 гр. краве масло
  • 1 с.л. олио

Инструкции
 

  • Лукът се почиства измива и се нарязва ситно. Задушава се в загрятата мазнина за 2-3 минути като често се разбърква. Добавяте към задушения лук добре измития и отцеден ориз. Запържете го докато побелее.
  • Подправете със ситно нарязаните зелени подправки, черен пипер, сладкия червен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол. Налейте 300 мл. гореща вода. Оставете на тих огън ориза да усвои водата и щом я поеме изцяло, добавете каймата и размесете добре.
  • В случай, че листата са пресни, винаги ги попарвам с вряща вода за 2-3 минути и после ги охлаждам в ледена вода. Отцеждам добре и охлаждам. Във всеки лист се слага по 1 чаена лъжичка от плънката. Покривате плънката с края на листа и загръщате двата края към средата. Завивате на рулце към върха. Подреждате плътно в тавичка.
  • Когато подредите всички сармички, наливате гореща вода колкото да ги покриете и завивате плътно тавата с лист алуминиево фолио. Слагате тавата в студена фурна и включвате на 180 градуса. След 1 час изваждате готовите сарми.
  • Докато сармите се готвят във фурната вие пригответе соса за тях. Смесете маслото с олиото и загрейте. Запържете брашното докато стане бледо розово и добавете сладкия пипер.
  • Разбъркайте само да си пусне цвета и аромата и веднага налейте прясното мляко. Подправете със солта. Оставете соса да заври като го бъркате непрекъснато. Щом заври и го отместете от котлона. Поднесете вашите лозови сарми със сос в затоплени чинии.