Лукът се почиства измива и се нарязва ситно. Задушава се в загрятата мазнина за 2-3 минути като често се разбърква. Добавяте към задушения лук добре измития и отцеден ориз. Запържете го докато побелее.
Подправете със ситно нарязаните зелени подправки, черен пипер, сладкия червен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол. Налейте 300 мл. гореща вода. Оставете на тих огън ориза да усвои водата и щом я поеме изцяло, добавете каймата и размесете добре.
В случай, че листата са пресни, винаги ги попарвам с вряща вода за 2-3 минути и после ги охлаждам в ледена вода. Отцеждам добре и охлаждам. Във всеки лист се слага по 1 чаена лъжичка от плънката. Покривате плънката с края на листа и загръщате двата края към средата. Завивате на рулце към върха. Подреждате плътно в тавичка.
Когато подредите всички сармички, наливате гореща вода колкото да ги покриете и завивате плътно тавата с лист алуминиево фолио. Слагате тавата в студена фурна и включвате на 180 градуса. След 1 час изваждате готовите сарми.
Докато сармите се готвят във фурната вие пригответе соса за тях. Смесете маслото с олиото и загрейте. Запържете брашното докато стане бледо розово и добавете сладкия пипер.
Разбъркайте само да си пусне цвета и аромата и веднага налейте прясното мляко. Подправете със солта. Оставете соса да заври като го бъркате непрекъснато. Щом заври и го отместете от котлона. Поднесете вашите лозови сарми със сос в затоплени чинии.