Спанак с Ориз - яхния
Необходими Продукти
- 600 г спанак пресен
- 2 глави лук големи
- 3 моркова големи
- 400 г Бялориз
- 120 мл Олио
- 20 г Масло
- 1 ч.л. джоджен
- 1 с.л. червенпипер
- 6 стръка магданоз
- Черенпипер
- сол
Инструкции
- Подготовка на продуктите – ще споделя с Вас, че най – времеемката и бавна част от приготвянето на Спанак с ориз – яхния, е всъшност подготовката на продуктите. Започвам с накисване на спанака в голяма тенджера или купа с хладка вода за около 15 мин. През това време наситнявам лука и морковите. Моята малка хитринка и спасение за бързото и организирано готвене – е ползването на чопър. Но ако Вие предпочитате да нарежете на фини малки кубчета лука и морковире – имате свободата да се развихрите.След като сме наситнили лука и морковите, ги слагаме в дълбока тенджера с малко вода, за да се задушат за около 10 мин, докато морковите не обагрят лука в наситения си цвят.Използвайте тези 10 минути от задушаването, за да отцедите спанака и да го нарежете. Не бъдете твърде прецизни в рязането – при самото задушаване, спанакът губи голяма част от обема и формата си, така че трудно ще отличите малките от по-големите му нарязани листа.
- Накиснете ориза за 10-20 минути или го измийте неколкократно под студна течаща вода, докато спре да отделя нишесте.
- След като лука и морковите са задушени, прибавете спанака. След около 5 минути с деликатно разбъркване, спанакът ще намали обемът си 3-4 пъти и вече спокойно ще се събере в избраната от Вас тенджера. Изчакайте още около 5 мин. И добавете измития или накиснат предварително ориз, заедно с олиото. Моята цел е максимално малко да обработвам термично олиото, за да бъде по-лека и здравословна яхнията със спанак и ориз.
- Разбърквате често, на около 1-2 минути, за да не загори ориза. Тук е моментът, в който аз добавям сухите подправки и солта. След като продуктите са запържени за около 5-8 минути, добавете 1400 мл. Гореща вода. Аз пестя време, като предварително я загрявам в кана. Така времето за готвене се намалява значително.
- След като добавите врящата вода към ориза, спанака и подправките, Вашата яхния трябва да оставите да къкри на бавен огън. Пепоръчително на 3 от котлон с 9 степени. Времето за приготвяне е около 25-30 мин. Винаги опитвайте ориза, за да усетите момента, в който е готов, но не е преварен. Ако водата Ви се стори малко, можете да добавите допълнително.
- След като слвалите ориза от котлона, сложете маслото и разбъркайте. Можете да сервирате спанака с гарнитура от кисело мляко с по-висока масленост или варено яйце. Поръсете с пресния магданоз ! Да Ви е вкусно !
Бележки
Ако искате да направите яхнията малко по-полезна, може да добавите спанакът 5 минути преди да премахнете ястието от котлона, за целта е необходимо да използвате още една голяма тенджера, в която да задушите (без мазнина) спанакът докато смали обемът си, за да имате възможност да го добавите към манджата, както вече споменахме спанакът ще намали обемът си няколко пъти.