В сух дълбок съд изсипвате белтъците и малко количество от захарта. Започвате да бъркате с миксер на висока степен. Поетапно добавяте останалото количество захар и бъркате с миксер непрестанно, до получаване на гъста, лъскава смес. Целта е белтъците да добият гъстота такава, че да не изпадат от обърната надолу купа.
оформяне на целувките – у дома нямаме уред за шприцоване, но ако Вие притежавате такъв, удобно можете да оформите розички по Ваш вкус. В случай, че не разполагате с шприц, използвайте голяма лъжица и оформете еднакви по големина целувки върху хартия за печене. Отстоянието между всяка целувка трябва да бъде около 2-3 см., тъй като при изпичането се надуват и увеличават обема си.
Изпичане – загрявате фурната на 100 градуса БЕЗ вентилатор. Печете целувките до леко порозовяване около 1.5 - 2 часа.
