Едно бързо уточнение ако ползвате дебели кори за баница от правоъгълните ще ви трбват 54. ако ползвате от кръглите - 2. В случай, че ползвате правоъгълни кори, всяка кора се реже на 4. Кръглите се режат на 8 триъгълника. Сиренето се натрошава на дребно в купа и към него се добавят яйцата.
Сместа се разбърква добре. След това гребвате от сместа 1 супена лъжица и я слагате по дължина на парченцето кора. Загъвате 2-3 см. от двата края към средата, за да не излезе плънката и тогава завивате на руло. Крайчето намажете с малко вода, за да прилепне и да не се отваря по време на топлинната обработка.
Направете така всички кори. Загрейте мазнината добре и изпържете баничките от всички старини до получаването на приятен златист загар (не пържете на най-високата степен на котлона, а на средна температура).
Готовите банички изваждайте върху домакинска не ароматизирана хартия, която да попие излишната мазнина. Подредете баничките в чиния и ги поднесете топли полети с мед.
