Не всички са опитвали домашна турска баклава.
От тази рецепта ще научите как да си приготвите истинска турска баклава с 40 кори. Направата на баклавата в първият момент може да ви се стори сложна и трудоемка, но повярвайте ми, това не е така. Вкусът и е неповторим. Истински десерт от Ориента.
Баклава
Необходими Продукти
- 250 мл. прясно мляко студено
- 6 ч.ч брашно (с вместимост от 200 мл.)
- 300 г краве масло (не заменяйте маслото с маргарин)
- 300 г смлени орехи
- 250 мл олио
- 3 яйца
- 10 г бакпулвер
- 1 ч.л. сол
- 200 г нишесте царевично или пшенично
- с.л. оцет
За сиропа:
- 4 ч.ч. захар (чашите с вместимост 200 мл.)
- 1 л вода
- 2 пакета ванилова захар
- 2 с.л. сок от лимон прясно изцеден
Инструкции
- Започнете първо с приготвянето на сиропа. Сложете в подходяща тенджера посоченото количество захар и вода. Сложете на котлона и щом сиропа заври, засечете 5 минути. След изтичане на определеното време добавете лимоновия сок и ванилията. Разбъркайте и отместете от котлона.
- Вземете една голяма купа и в нея сложете прясното мляко, яйцата и олиото. Разбъркайте сместа до еднородност и добавете 1 чаена чаша брашно. Отново разбъркайте до гладкост на сместа и прибавете оцета и солта. Към останалото брашно прибавяте бакпулвера и пресявате. Направете кладенче в пресятото брашно и в него налейте течната смес. Омесете гладко тесто. Тестото става меко и мазно. Разделете го на 40 равни къса, които оформете на хубави топчета.
- Сложете нишестето в широка плитка купа. Вземете едно топче тесто и го оваляйте в нишестето. Разточете го на кора с диаметър от 15 см. Отместете го настрани, поръсете кората с малко нишесте и направете така следващата кора със същия диаметър и я сложете върху първата. Отново поръсете с нишесте. По този начин правите 10 кори една върху друга. Правите 4 купчинки от по 10 кори.
- Вземате първите 10 кори и с помощта на малко нишесте ги разточвате на диаметър от 36 см. (големината на тавата) и ги слагате в тавата. Поръсвате равномерно с орехи. Разточвате по същия начин следващите 10 кори и слагате върху орехите. Поръсвате отново със смлени орехи. Следва разточването на третите 10 кори, прехвърлете и тях в тавата и последно равномерно поръсване с орехи.
- Последно разточване на четвъртите 10 кори и следва да нарежете вашата турска баклава.
- Разрежете първо на 4 равни части. След това всяка четвъртина на две и следвайте снимките. Те нагледно показват начина на рязане.
- Разтопете кравето масло. Оставете го да заври и го отместете от котлона. С половината от него полейте равномерно нарязаната баклава. Сложете баклавата да се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса на средна скара без вентилатор. Печете докато леко се зачерви и я извадете от фурната. Полейте отново равномерно баклавата с останалото стопено масло и върнете обратно в печката. Намалете температурата на 150 градуса и печете докато придобие хубав златист загар.
- След изваждане от фурната веднага поливате със сиропа. Поливайте равномерно навсякъде. Оставете така баклавата за 3-4 часа и тогава покрийте с фолио. Оставете баклавата да почива 12-15 часа.
Сервирайте вашата турска баклава с чаша хубав чай или вода.
Не забравяйте да оставите коментар за рецептата - Колко време Ви отне да я приготвите, хареса ли Ви, импровизирахте ли с някоя съставка?...предварително Ви благодарим!
Вижте също така как може да си приготвите и друг вид БАКЛАВА
Заслужава си! Наистина си заслужава труда, защото резултата е зашеметяващ! За първи път я правя, но гостите останаха изключително впечатлени от прекрасния вкус. Иначе си отнема време приготвяното
здравейте,имам питане какво значи последно празточване на корите…нали вече са в тавата?
Корите са 40. До тук имате 3х10 и поръсване с орехи. Последно разточване на последните 10 кори и нарязвате баклавата. Върху тях не слагате орехи.
благодаря за отговора,мисля че се справих…пече се,но няма да е като вашата перфекта.Весели празници!
Прекрасна и изключително вкусна. Правя я за всяка Коледа вече няколко години подред!
Радваме се, че рецептата Ви допада.
Да Ви е сладко и весели празници!
Mojeli da se pravi s gotovi kori
Не може! С готови кори може да приготвите тази вкусна и топяща се баклава: https://gozbite.com/baklava-s-gotovi-kori/
Става ли без нишесте?
Не става без нишесте. С брашно не могат да се разточат толкова тънки кори.
Може ли да се замеси тестото без яйца ? Причината е алергия .
Не съм правила без яйца. Според мен няма да стане както трябва да бъде.
Благодаря! Стана прекрасно баклава!